Nome: Fritto Di Verdure Alla Murciana (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Sale , Pepe , Alloro 2 Foglie, Cipolle 500 G, Melanzane 500 G, Peperoni Gialli E Verdi 500 G, Pomodori 500 G, Zucchero 1 Cucchiaino
Preparazione: Friggere 500 g di melanzane affettate e infarinate, quindi 500 g di peperoni gialli e verdi e infine 500 g di cipolle finemente tritate. Unire le verdure in un tegame di coccio e versarvi una salsa di pomodoro ottenuta setacciando 500 g di pomodori soffritti con sale, pepe, 2 foglie d’alloro e 1 cucchiaino di zucchero. Salare, pepare e passare a fuoco dolce per 5 minuti scuotendo il tegame per far amalgamare bene gli ingredienti. Servire tiepido.