Nome: Fritto Vegetale
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Yogurth Magro , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Carciofi 4, Cimette Di Cavolfiore 12, Cipolle Di Tropea 2, Farina 50 G, Finocchi 2, Mela Renetta 1, Mentuccia 1 Mazzetto, Mentuccia 4 Rametti, Pera Matura (scorza) 1, Uovo 1, Zucchine 4
Preparazione: Con farina, uovo e sale preparare 1 pastella. Lavare e tagliare le verdure: zucchine e cipolle a sfoglie, carciofi, finocchi, mela, a spicchi. Immergere tutte le verdure nella pastella coi rametti di mentuccia e friggerle. Preparare una salsa di yogurth e menta per intingervi i fritti.