Nome: Fusilli Ai Cipollotti
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cipollotti
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Cognac , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Cipollotti Freschi 400 G, Formaggio Parmigiano Abbondante, Pasta Tipo Fusilli 350 G, Tuorlo D’uovo 1, Uova Intere 2
Preparazione: Affettare i cipollotti e farli stufare a fuoco dolce in burro e olio; bagnare con il Cognac e lasciar cuocere. Sbattere le uova e il tuorlo con sale, pepe e abbondante parmigiano grattugiato. Scolare la pasta al dente, saltarla in padella con i cipollotti; spegnere il fuoco e aggiungere le uova. Cospargere di pepe e portare subito in tavola.