Nome: Fusilli Freddi All’orata
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Orata
Persone: 6
Ingredienti: Prezzemolo , Aceto Di Vino , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Gamberi 300 G, Orata (300 G) 1, Pasta Tipo Fusilli 500 G, Pomodorini Ciliegia 200 G, Ricotta 200 G
Preparazione: Cuocere la pasta al dente, scolarla e allargarla su un vassoio per farla raffreddare velocemente. Lessare l’orata e i gamberi in acqua salata e farli raffreddare completamente. Nel frattempo lavorare la ricotta con un pizzico di sale e pepe poi tagliare i pomodorini a metà. Sgusciare i gamberi. Diliscare l’orata e unire la polpa alla ricotta, dopo aver controllato che non vi siano assolutamente più lische. Cominciare a lavorare il composto finché non diventerà una sorta di crema. Unirvi la