Nome: Fusilli Mediterranei
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Basilico , Olio D’oliva , Peperoncino Rosso , Formaggio Pecorino , Sale , Melanzane 2, Pasta Tipo Fusilli 400 G, Peperoni 2
Preparazione: Mondare le melanzane, lavarle, asciugarle, tagliarle a fettine e metterle sotto sale per 30 minuti. Mondare anche i peperoni e poi tagliarli a listarelle. Sgocciolare le melanzane, risciacquarle ed asciugarle bene. Friggere in 1 padella con abbondante olio le melanzane e i peperoni. Intanto cuocere i fusilli al dente e rovesciarli in 1 piatto da portata. Sopra distribuirvi le melanzane e i peperoni, poi unire il basilico spezzettate, il peperoncino sminuzzato, il pecorino e mescolare il tutto.