Nome: Galletti Al Rabarbaro
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Galletti
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Olio D’oliva , Acqua 1/2 Bicchiere, Coste Di Rabarbaro 1000 G, Galletti 4, Zucchero 1 Cucchiaino
Preparazione: Pulire e fiammeggiare 4 galletti, salarli, peparli, irrorarli con olio e cuocerli per 20 minuti in forno già caldo a 220 gradi. A parte pulire 1000 g di coste di rabarbaro e cuocerle a fiamma dolce per 20 minuti con 1/2 bicchiere d’acqua. Unire 1 cucchiaino di zucchero, rimescolare e passare il tutto al setaccio. Servire i galletti su un piatto caldo contornati con la purea di rabarbaro, con patate arrosto e insalata di cetrioli.