Nome: Gallina Alla Vernaccia
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Gallina
Persone: 4
Ingredienti: Noce Moscata , Crostoni Di Pane Casereccio , Sale , Cipolla 1, Gallina 1, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio, Vernaccia 50 Cl
Preparazione: In una casseruola scaldate l’olio e prima soffriggetevi la cipolla, poi la gallina tagliata a pezzi. Salate a spolverizzate con la noce moscata. Mescolate. Bagnate con un po’ di Vernaccia e due cucchiai di acqua, fate evaporare e continuate fino a consumazione del vino portando a cottura a fuoco moderato. Alla fine cospargete con il prezzemolo tritato. Disponte i crostoni di pane sul piatto da portata tenuto in caldo, spruzzateli con il sugo di cottura e sopra dispontevi i pezzi di gallina. Servite ben caldo.