Nome: Gallinella In Guazzetto
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Gallinella
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Brodo Di Pesce 1 Mestolo, Carote 2, Gallinella Da 1200 G 1, Mazzetto Odoroso 1, Pomodori Invernali 2, Scalogni 2, Sedano 2 Gambi, Vino Bianco Secco 1 Bicchiere, Zucchine 2
Preparazione: Tagliare le verdure a pezzi e farle saltare a fuoco vivo in una pirofila con l’olio. Unire la gallinella nettata e lavata; salare, pepare e unire 1 bicchiere di vino, 1 mestolo di brodo e cuocere in forno.