Nome: Garofalato
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Agnello Castrato
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Aglio 5 Spicchi, Agnello Castrato 1000 G, Chiodi Di Garofano 1 Manciata, Pepe 1 Pizzico, Pomodori Maturi Grandi 3, Sale 1 Pizzico, Vino Rosso 1 Bicchiere
Preparazione: Pulire e lavare il castrato, tagliandolo a grossi tocchi, disossare e farcire con chiodi di garofano, pezzetti d’aglio, un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con spago da cucina. Mettete in un tegame la carne con aglio e olio e cuocere a fuoco moderato. Dopo qualche minuto bagnare con vino rosso. Quando il vino sarà evaporato versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzettini. Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.