Nome: Gelatina Di Anguria (2)
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Anguria
Persone: 4
Ingredienti: Pectina 25 G, Anguria Setacciata 1000 G, Succo Di Limone 1 Cucchiaio, Zucchero (o Fruttosio) 300 G
Preparazione: Prelevare come sopra la polpa di anguria, passarla, metterla in una pentola e riscaldare fino ad 80 gradi in una ciotola. Miscelare parte dello zucchero con la pectina; una volta a temperatura inserire la miscela nella polpa mescolando con decisione, aggiungere tutto lo zucchero rimanente e continuare a mescolare su fiamma media per 1 minuto. Versare il composto negli stampi che si desiderano utilizzare e riporre in frigo per alcune ore. Una volta ben raffreddato sarà possibile togliere dalle forme e servire.