Nome: Gnocchi Di Ricotta (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Ricotta
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Sale , Pepe , Farina 4 Cucchiai, Formaggio Grana Grattugiato 300 G, Noce Moscata 1 Presa, Ricotta 250 G, Tuorli D’uovo 3
Preparazione: Passare la ricotta al setaccio ed amalgamarvi la farina e 250 g di grana. Unire uno alla volta i tuorli, salare e pepare ed insaporire con una presa di noce moscata. Mescolare bene l’impasto e formare dei piccoli gnocchi. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versarvi gli gnocchi, cuocerli per pochi minuti e scolarli con una schiumarola. Metterli in una zuppiera e condirli con burro fuso e il grana avanzato.