Nome: Gnocchi Di Zucca (13)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Formaggio Grana Trentino , Per Il Condimento: , Burro Fuso , Ricotta Affumicata Grattugiata , Biscotti Amaretti Pestati 3, Farina 250 G, Pangrattato 100 G, Zucca Tagliata A Pezzi 800 G
Preparazione: Dopo aver lessato la zucca in acqua bollente salata, asportate la pelle, quindi passate la polpa al setaccio.Alla crema ottenuta aggiungete la farina, il pangrattato e gli amaretti, regolate di sale, quindi confezionate gli gnocchi che lessate in abbondante acqua salata. Scolateli appena vengono a galla e serviteli umettati con il burro fuso e spolverizzati di grana trentino grattugiato.