Nome: Gnocchi Di Zucca (5)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro , Farina 00 240 G, Ricotta Affumicata Di Montagna 1/2, Uovo 1, Zucca 1200 G
Preparazione: Tagliare a pezzi la zucca e cuocerla a vapore. Ridurla in purea, unire l’uovo e la farina e aggiustare di sale. Amalgamare il tutto avendo cura che l’impasto sia morbido. Far bollire l’acqua, salarla, quindi raccogliere con un cucchiaio piccoli noci di impasto e farle cadere una dopo l’altra nell’acqua bollente. Lasciar cuocere per 2 minuti. Scolare gli gnocchi e disporli in un piatto caldo. Grattugiarvi abbondante ricotta affumicata e versarvi del burro fuso.