Nome: Gnocchi Di Zucca (6)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Zucca Già Pulita 400 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato , Prezzemolo , Basilico , Noce Moscata , Burro , Sale , Farina 3 Cucchiai, Latte 50 Cl, Tuorli D’uovo 2
Preparazione: Lessare la zucca tagliata a pezzi nel latte finché sarà quasi completamente disfatta. Passarla al setaccio e porla sul fuoco per farla asciugare. Lasciarla raffreddare poi unire alla purea di zucca i tuorli, la farina, le erbe tritate, parmigiano e sale e lavorare il composto. Se dovesse essere troppo morbido unire altra farina. Formare degli gnocchi e gettarli in acqua bollente salata. Cuocerli per 3-4 minuti, scolarli e condirli con burro e parmigiano.