Nome: Gnocchi Di Zucca Al Sugo Di Pesce
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Noce Moscata , Vino Bianco Secco , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Farina 150 G, Patate 200 G, Pomodori 4, Scalogno 1, Scampi 400 G, Scorfano 1, Uovo 1, Zucca 800 G
Preparazione: Lessare le patate e passarle. Scottare la zucca in forno e frullarla; unirla alle patate, incorporarvi farina, noce moscata, uovo e impastare gli gnocchi. Pulire il pesce; con gli scarti preparare un fumetto. Brasare lo scalogno nell’olio, unire i filetti di scorfano, sfumare col vino; aggiungere il pomodoro, il fumetto, gli scampi puliti, sale, pepe. Lessare gli gnocchi e condirli con il sugo.