Nome: Gnocchi Di Zucca E Semolino
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Farina 150 G, Semolino 150 G, Uovo 1, Zucca 1000 G
Preparazione: Mondate la zucca, tagliatela a pezzi e mettetela a cuocere in forno per circa tre quarti d’ora a 200 gradi. Quando sarà tenera, passatela per ottenere una purea che metterete su fuoco dolce in un tegame antiaderente per farle perdere tutta l’acqua. Unite alla zucca l’uovo, la farina e il semolino e procedete nel modo solito. Regolate la quantità di farina sulla morbidezza della zucca. Ricavate dal composto gli gnocchi e cuoceteli come al solito. Il miglior condimento? Naturalmente il burro fuso, ma anche un ragù di salsiccia fresca, senza pomodoro, è assai indicato.