Nome: Gnocchi Di Zucchine Al Pomodoro Fresco
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucchine Romane
Persone: 4
Ingredienti: Latte , Maggiorana Fresca Tritata , Sale , Farina 200 G, Ricotta Salata Grattugiata 100 G, Uova 2, Zucchine Romane 400 G
Preparazione: Scottare le zucchine in acqua bollente, tagliarle a dadini, asciugarle. Stemperarle e impastarle con farina, uova, formaggio, maggiorana, sale. Unire latte per avere un impasto di consistenza media. Raccogliere piccole quantità di impasto e farle cadere in acqua salata in ebollizione. Quando vengono a galla mettere gli gnocchi in una zuppiera calda e cospargere ogni strato con sugo di pomodoro fresco, basilico e ricotta salata.