Nome: Granchio Ripieno Di Riso Ai Peperoni E Zafferano
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Granchio
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Brodo Di Pesce 100 Cl, Burro 20 G, Cipolla Rossa 1, Granchio 500 G, Peperone 1, Riso Carnaroli 100 G, Vino Bianco 10 Cl, Zafferano 1 Bustina
Preparazione: Cuocere il granchio nel brodo per 5 minuti. Pulirlo e spolparlo. Rosolare la cipolla tritata, aggiungere il riso, tostare e bagnare con vino bianco. Aggiungere il peperone tagliato a julienne e cuocere aggiungendo il brodo. Verso la fine aggiungere la polpa del granchio e lo zafferano. Mantecare col burro e riempire la corazza del granchio. Infornare a 180 gradi per 5 minuti.