Nome: Insalata
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Nasello
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Sale , Pepe , Carota 1, Limoni 2, Nasello 500 G, Sedano 1 Gambo, Uova 3
Preparazione: Pulite e lavate il nasello, fatelo lessare in un court-bouillon fatto con una carotina, un pezzetto di sedano, sale, fettine di limone. Fate rassodare le uova, sgusciatele, tritatele finemente. Disponete su un piatto da portata il nasello, tagliato a filetti, contornate con le uova tritate. A parte emulsionate l’olio con sale, pepe, succo di limone e un po’ di prezzemolo tritato. Condite con questa salsina il pesce e servite come antipasto