Nome: Insalata All’avocado
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Avocado
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Avocado 1, Crescione 4 Ciuffi, Insalata Lattuga 1 Cespo, Limone 1/2, Senape In Polvere 1 Cucchiaio, Uovo 1
Preparazione: Lavare la lattuga e il crescione, eliminare i gambi duri, sgocciolarli bene e metterli in un’insalatiera. Immergere l’uovo in acqua che bolle e farlo cuocere per quattro minuti. Tagliare il cappuccio all’uovo e far cadere il tuorlo in una tazza, aggiungere due cucchiai di succo di limone, l’olio, sale, pepe e sbattere tutto con un cucchiaio di legno. Tritare finissimo l’albume e unirlo agli altri ingredienti. Condire con questa salsetta l’insalata e finire guarnendola con le fettine di avocado.