Nome: Insalata Calda Di Zucca
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Scorza D’arancia A Julienne , Erba Cipollina , Finocchietto , Olio D’oliva Extra-vergine , Arancia (succo) 1/2, Cipolla 1, Gomasio 1 Cucchiaio, Limone (succo) 1/2, Miele D’acacia 1 Cucchiaio, Zucca 500 G
Preparazione: Brasare la cipolla a fettine in un po’ d’acqua; unire la zucca tagliata a fettine di circa 1/2 cm e stufare. Adagiare la zucca in 1 piatto e irrorarla con un’emulsione di olio, gomasio, succo di arancia e di limone. Cospargere quindi di scorzette d’arancia, erba cipollina, finocchietto e rifinire col miele.