Nome: Insalata Campagnola
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Fagioli Bianchi
Persone: 6
Ingredienti: Salsa Verde , Basilico , Carote 150 G, Cipolle Piccole 150 G, Fagioli Bianchi 400 G, Prosciutto Cotto In 2 Fette Spesse 200 G
Preparazione: Lessate separatamente fagioli, cipolle e carote; tenete solo da parte alcune cipolle e due o tre carote crude; quando le cipolle sono cotte sbucciatele e lasciatele intere, tagliate le carote a pezzi. Tagliate a dadini il prosciutto. Preparate ora una salsa verde molto saporita con prezzemolo, olio, limone, un po’ di uovo sodo tritato e anche un po’ di basilico. Condite con questa salsina abbondante i fagioli, le altre verdure e il prosciutto.