Nome: Insalata Croccante (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Origano , Sale , Carciofi 4, Cipolla 1, Finocchio 1, Germogli Di Soia 80 G, Limoni 2, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Olive Nere 50 G, Peperoncino 1, Sedano 1
Preparazione: Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e tuffarli in acqua acidulata col succo di 1 limone. Pulire, lavare e asciugare sedano e finocchio. Affettare finemente carciofi, finocchio, sedano e cipolla. Scaldare 3 cucchiai d’olio, aggiungere il peperoncino sbriciolato e le verdure rosolare per 10 minuti a fuoco medio e levare dal fuoco. Mettere le verdure in un’insalatiera, unire i germogli, le olive tagliate a rondelle, sale, origano e succo di limone. Mescolare bene.