Nome: Insalata Di Fagioli E Bottarga
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Fagioli
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Bottarga Di Muggine 100 G, Cipolline Fresche 4, Fagioli Cannellini Secchi 300 G
Preparazione: Lessare i fagioli precedentemente ammollati per 1 notte e salarli a fine cottura. Pelare la bottarga. Se viene conservata in frigorifero, estrarla 2 ore prima dell’uso e lasciarla a temperatura ambiente. Lavare le cipolline e affettarle sottilmente. Accomodare in un piatto di servizio i fagioli a temperatura tiepida e condirli con la cipollina affettata. Grattugiarvi sopra scaglie di bottarga. Condire con olio.