Nome: Insalata Di Funghi (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Funghi
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Formaggio Parmigiano 40 G, Funghi Ovoli Chiusi 4, Funghi Porcini Sodi 4, Limone (succo) 1/2, Spinaci Teneri 150 G
Preparazione: Lavare gli spinaci e tagliarli molto finemente. Eliminare la terra dai funghi e passarli con un canovaccio umido. Strofinare le pareti di un’insalatiera con l’aglio. Affettare i funghi con la affettatartufi e metterli nell’insalatiera con gli spinaci e il parmigiano tagliato a scagliette. Preparare una vinaigrette battendo il succo di limone con olio, sale e pepe. Condire l’insalata e mescolarla bene prima di servirla.