Nome: Insalata Di Radicchio Rosso All’arancia
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Radicchio Di Treviso
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Arance 2, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Radicchio Di Treviso 4 Cespi
Preparazione: Filtrate al colino il succo di due arance, emulsionatelo con quattro cucchiai d’olio, sale e pepe a piacere. Si possono aggiungere alcune gocce di limone per mitigare il gusto eventualmente troppo dolce delle arance. Mondate e lavate i cespi di radicchio, asciugateli molto bene e suddivideteli in sottili spicchi. Disponeteli in una ciotola e sopra versatevi a filo la salsa all’arancia, mescolate delicatamente e servite. L’insolito accostamento agrodolce di questa insalata ne fa un contorno adatto al pesce lessato o ai bolliti misti di carne.