Nome: Insalata Di Riso Autunnale
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Riso
Persone: 4
Ingredienti: Timo , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Carote 4, Insalata Cicoria 100 G, Limone (succo) 1, Prezzemolo Alcuni Rametti, Riso 300 G, Sedano 2 Gambi, Zucca Dolce 1 Pezzo
Preparazione: Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Lavate, asciugate e tagliate sottilmente la cicoria, lavate e tagliate a pezzettini il sedano, spazzolate con cura le carote sotto acqua corrente, asciugatele e grattugiatele, poi tagliate a pezzettini la zucca. Unite infine le verdure al riso, condite con dell’olio, il succo di limone, il prezzemolo e il timo tritati e mescolate con delicatezza.