Nome: Insalata Piccante (3)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Pomodori
Persone: 4
Ingredienti: Aceto Di Vino , Olio D’oliva , Sale , Aglio 1 Spicchio, Basilico 1 Mazzetto, Melanzane Medie 2, Peperoncini Piccanti 2, Pinoli Tostati 20 G, Pomodori Maturi 4
Preparazione: Grigliare le melanzane affettate e lasciarle raffreddare. Frullare il basilico con l’aglio, i peperoncini, i pinoli e olio sufficiente a formare una salsina non densa. Tagliare a spicchi i pomodori e metterli in un’insalatiera con le melanzane tagliate a listarelle. Salare e spruzzare con l’aceto. Versare la salsa piccante e mescolare delicatamente.