Nome: Insalata Tiepida Di Cavolfiore
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cavolfiore
Persone: 4
Ingredienti: Sale Marino , Aceto Aromatico Di Vino Rosso 1 Cucchiaio, Cavolfiore Medio-piccolo 1, Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai, Pepe 4 Grani, Uova 2
Preparazione: Far rassodare le uova ed estrarne il tuorlo. Lavare il cavolfiore, dividerlo in cimette e lessarlo a vapore molto al dente; tenerlo in caldo in una insalatiera dopo averlo cosparso di sale e 4 grani di pepe. Preparare una emulsione con olio, aceto aromatico, tuorlo e poca acqua. Condirvi il cavolfiore.