Nome: Insalata Waldorf Astoria (3)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Sedano Rapa
Persone: 4
Ingredienti: Pepe , Sale , Limone (succo) 1/2, Maionese 6 Cucchiai, Mandorle (o Nocciole) 60 G, Mele Renette 250 G, Sedano Rapa 250 G
Preparazione: Riducete a dadini il sedano, quindi tuffatelo per qualche minuto in acqua salata in ebollizione, scolatelo, passatelo sotto il getto dell’acqua fredda e scolatelo di nuovo. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini come il sedano e mettete entrambi gli ingredienti in una terrina con il succo di limone e poco sale. Lasciate riposare per circa un’ora, poi unite la maionese, sbriciolate tre quarti delle mandorle, sale e pepe. Rigirate accuratamente e disponete l’insalata in un piatto di servizio. Decorate la superficie con le altre mandorle e servite in tavola.