Nome: Insalatina Di Asparagi
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Asparagi
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Olio D’oliva , Succo Di Limone , Asparagi Sottili 1000 G, Pepe 1 Pizzico, Sale 1 Pizzico, Uova 4
Preparazione: Lessate gli asparagi in acqua salata e scolateli. Rassodate le uova, sgusciatele, togliete i tuorli e sbriciolateli. Disponete gli asparagi sul piatto da portata, cospargete sulla superficie i tuorli sbriciolati, irrorate versando l’olio a filo, spruzzate con il succo di limone, spolverizzate con un pizzico di pepe e uno di sale. Servite.