Nome: Insalatona Invernale
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carota
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Aceto Di Vino 2 Cucchiai, Carota 1, Formaggio Grana A Scaglie 2 Cucchiai, Gherigli Di Noci 2 Cucchiai, Insalata Belga (indivia) 1 Cespo, Insalata Lattuga 1 Cespo, Insalata Trevisana 1 Cespo, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Pancetta Affumicata 50 G, Patata Lessata 1
Preparazione: Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una padella antiaderente per 3 minuti senza aggiungere condimento. Le carote vanno grattugiate, la patata lessata tagliata a dadi. Pulite le insalate e tagliatele piuttosto fini. Mescolate tutto in una insalatiera insieme con i gherigli tritati e la pancetta rosolata. Per condire, fate emulsionare 2 cucchiai di aceto, 4 cucchiai d’olio, sale e pepe. Mescolate ancora e servite dopo aver aggiunto le scaglie di grana.