Nome: Involtini Di Melanzane Ai Capperi
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Per Guarnire: , Finocchietto , Capperi Sotto Sale 40 G, Melanzane Grigliate 12 Fette, Mozzarella 100 G, Origano 1 Pizzico, Passata Di Pomodoro 100 G, Pomodoro Fresco 200 G
Preparazione: Stendete sul tagliere le melanzane. Salatele e pepatele. Distribuitevi sopra, su tutta la superficie, una cucchiaiata di passata di pomodoro. Lavate e sgocciolate i capperi e suddivideteli fra le fette. Riducete in dadolata la mozzarella e distribuite pure questa fra le melanzane. Completate con un pizzico di origano. Chiudete le fette a involtino. Disponeteli in una pirofila, irrorateli con olio e passateli in forno a 180 gradi per 5 minuti. Completate con il pomodoro sbucciato e tagliato in minuscola dadolata e guarnite con il finocchietto.