Nome: Involtini Di Vitello E Melanzana
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Basilico , Farina , Olio Per Friggere , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Melanzana 1, Rosmarino 1 Rametto, Vino Bianco 10 Cl, Vitello 2 Fettine
Preparazione: Battere le fettine di vitello ed avvolgerle con le fettine di melanzana (internamente ed esternamente) con foglioline di basilico. Avvolgere a mo’ di involtini e cuocerli in padella con olio, sale, pepe, aglio in camicia e rosmarino; sfumare con il vino bianco e portare a cottura in 10 minuti. Nel frattempo tagliare la restante melanzana a cubetti, passarli nella farina e nell’olio caldo.