Nome: Involtini Multicolore
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Basilico , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Fagiolini 16, Fesa Di Vitello A Fette 600 G, Peperoni Rossi 2, Prosciutto Cotto 4 Fette, Zucchina 1
Preparazione: Lavate i peperoni, passateli in forno caldo per eliminare facilmente la pellicina (toglieteli quando iniziano ad afflosciarsi). Pulite i fagiolini, lessateli al dente in acqua salata. Pulite i peperoni, divideteli in pezzetti. Battete le fette di tacchino, ricopritele con il prosciutto, i fagiolini, 2 pezzetti di peperone ognuna, una foglia di basilico, sale e pepe. Arrotolate gli involtini su se stessi e legateli con filo bianco, quindi fateli dorare con 2 cucchiai di olio e l’aglio, portateli a cottura con l’acqua o il brodo, aggiunti poco alla volta. Nei frattempo rosolate nell’olio la zucchina e il peperone rimasto.