Nome: Lampascioni Agrodolci
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Lampascioni
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Aceto Di Mele 3 Cucchiai, Capperi 2 Cucchiai, Lampascioni 1000 G, Olio D’oliva Extra-vergine 6 Cucchiai, Zucchero 2 Cucchiai
Preparazione: Pulire e lavare i lampascioni; sbucciarli e praticare 1 taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice. Lessarli per 3/4 d’ora in acqua salata, dopodichè scolarli molto bene. Farli rosolare in olio ben caldo con 1 spicchio d’aglio, unire l’aceto, lo zucchero, e i capperi. Quando l’aceto è completamente evaporato toglierli dal fuoco e passarli in forno caldo per qualche minuto. Servire come contorno ad arrosti.