Nome: Lampascioni Con Le Uova
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Lampascioni
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Lampascioni 600 G, Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai, Pomodori Rossi Maturi 400 G, Uova 3
Preparazione: Pulire i lampascioni, lavarli e togliere le foglie più esterne. Tagliarli a fettine sottili e cuocerli in acqua salata per 10 minuti. Far sudare i lampascioni in una padella con olio rigirandoli spesso; unire i pomodori sbollentati, pelati e ridotti a dadini, quindi le uova sbattute leggermente con un po’ di sale. Strapazzare il composto per qualche minuto e servire caldo.