Nome: Lasagna Con I Carciofi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Prezzemolo , Mentuccia , Carota , Sedano , Cipolla , Formaggio Parmigiano Reggiano , Farina , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Burro 50 G, Carciofi 8, Fogli Di Sfoglia 350 G, Limone 1
Preparazione: Preparare un brodo vegetale con odori e gambi di carciofo. Mondare i carciofi dalle foglie dure, tagliarli a spicchi, tuffarli in acqua acidulata e brasarli nell’olio con aglio e poco sale. Preparare una besciamella con burro, farina e brodo. Scottare in acqua bollente salata i fogli di pasta, disporre a strati in una teglia da forno imburrata pasta, carciofi, formaggio, besciamella. Cuocere in forno.