Nome: Lepre Arrosto Alla Maniera Artusi
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Lepre
Persone: 4
Ingredienti: Lardo Di Schiena (più Magro) Alcune Fettine, Burro , Sale , Leprotto Ben Frollato 1, Rosmarino 1 Rametto
Preparazione: Salare il leprotto all’esterno, steccarlo con le fettine di lardo e un rametto di rosmarino ed avvolgerlo in un foglio di carta oleata imburrata sul lato che lo avvolge. Far cuocere in forno a 200 gradi per il tempo necessario (circa 45 minuti). Togliere la carta e farlo colorire dopo averlo spennellato con burro utilizzando un rametto di rosmarino.