Nome: Licurdia (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cipolle
Persone: 4
Ingredienti: Peperoncino Piccante Pestato , Brodo Di Carne 200 Cl, Cipolle Novelle 1000 G, Formaggio Pecorino Fresco 150 G, Pane Raffermo 350 G, Sugna 50 G
Preparazione: Tagliate grossolanamente le cipolle novelle e fatele cuocere nel brodo per circa un’ora. Fate il pane a fettine e friggetele nella sugna alla quale avrete aggiunto il peperoncino pesto. Tagliate il pecorino in fette sottili. Disponete nelle scodelle il pane, sopra questo mettete le fettine di formaggio e versatevi le cipolle col brodo bollente.