Nome: Limonia
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Pollo
Persone: 4
Ingredienti: Petti Di Pollo , Lardo , Cipolle , Mandorle , Tuorli D’uovo Sodo (facoltativo) , Spezie , Succo Di Limone
Preparazione: Ricetta medievale. Per fare limonia soffriggi il pollo in lardo e cipolle. Trita le mandorle, che siano già pelate, e poi stempera con lardo di maiale, e poi mettile a cucinare assieme al pollo con spezie; e se non hai mandorle ispessisci il detto brodo con tuorli d’uovo, e quando sarà ora di servire mettici succo di limoni o di limoni amari.