Nome: Linguine Alle Cozze
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cozze
Persone: 4
Ingredienti: Erba Cipollina , Prezzemolo , Pepe , Burro 60 G, Cozze 1000 G, Limone Non Trattato 1, Liquore All’anice 1 Cucchiaio, Pangrattato 1 Cucchiaio, Pasta Tipo Linguine 400 G, Vino Bianco Secco 1 Bicchiere
Preparazione: Far aprire le cozze con prezzemolo e vino, toglierle dalle valve e tenerle in caldo. Filtrare il liquido di cottura e lavorarne 3 cucchiai con il burro morbido, liquore, buccia grattugiata di 1/2 limone erba cipollina tagliuzzata e pepe. Cuocere le linguine al dente, condirle con il burro lavorato e le cozze, trasferirle in una pirofila, cospargere di pangrattato e passare sotto il grill.