Nome: Linguine La Locanda
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Neonata Di Sarde
Persone: 3
Ingredienti: Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Menta 5 G, Neonata Di Sarde 150 G, Olio D’oliva Extra-vergine 30 Cl, Pasta Tipo Linguine 400 G, Polpa Fresca Di Riccio Di Mare 150 G, Pomodorini 60 G, Vino Bianco Di Sicilia 40 Cl
Preparazione: Scaldare in una padella l’olio quindi aggiungervi l’aglio, alla doratura dello stesso, toglierlo ed incorporate la neonata, fate rosolare il tutto con una spumata di vino bianco, aggiungere i pomodorini precedentemente spellati e tritati, fate insaporire il tutto per circa 2 minuti, quindi pepare e salare quanto basta, a cottura ultimata incorporare i gherigli di riccio e mescolare con le linguine ben scolate ed al dente.