Nome: Lombatine Di Vitello
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Timo , Basilico , Aglio , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe Bianco , Lardo 8 Fettine, Lombatine Di Vitello 4, Pinoli 2 Manciate, Rosmarino Fresco Alcune Cimette Tenere
Preparazione: Tostare i pinoli, quindi pestarli con le erbe, unendo olio, sale, pepe per ricavarne una salsina. Salare e pepare ogni lombatina, avvolgerla su se stessa e avvolgervi intorno due fettine di lardo, fermando con uno stuzzicadenti. Rosolarle brevemente nell’olio e servirle con la salsina di pinoli.