Nome: Lombo Di Lepre Arrosto
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Lepre
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Olio D’oliva , Salvia , Rosmarino , Sale , Pepe , Aglio , Vino Bianco , Lardo , Carote 500 G, Lepre Senza Cosce 1, Piselli 500 G
Preparazione: Nel ventre della lepre inserite dei pezzi di lardo; sistematela poi in un tegame con burro, olio, rosmarino, aglio, sale, pepe e lasciate dorare. Quando sarà arrostita, bagnatela con vino bianco. Portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua. Poco prima della fine della cottura aggiungete i piselli e le carote che avrete precedentemente lessato.