Nome: Luccio Alla Bolsenese
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Luccio
Persone: 4
Ingredienti: Per Servire: , Prezzemolo Tritato Finemente , Aglio 1 Spicchio, Capperi 20, Luccio Di 1000 G 1, Olio D’oliva Extra-vergine 6 Cucchiai, Passata Di Pomodoro 300 G, Peperoncino Rosso 1, Sale Poco, Vino Di Montefiascone Est Est Est 1 Bicchiere
Preparazione: Pulite il pesce eliminando testa e coda. Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l’olio, l’aglio, il peperoncino e poco sale. Bagnate con il vino e fate evaporare. Unite il pomodoro, i capperi e portate lentamente a cottura, aggiungendo, se serve, dell’acqua calda. In chiusura, cospargete di prezzemolo tritato finemente.