Nome: Melanzane Al Forno Con Pomodoro E Pecorino
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane Lunghe
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Aglio , Peperoncino , Formaggio Pecorino Romano 200 G, Melanzane Lunghe 1000 G, Pomodori 300 G
Preparazione: Tagliare le melanzane a fette di 1 cm circa e lessarle. Disporle su una teglia e aggiungere olio, sale, aglio a fettine, peperoncino e pomodoro fresco. Infornarle e quasi a fine cottura, ricoprirle di pecorino romano gatttugiato che formerà una leggera crosticina. Togliere dal forno, tagliare a dadini regolari e guarnire con scagliette dottili di pecorino.