Nome: Melanzane All’aceto
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Origano , Aceto Di Vino 2 Bicchieri, Acqua 2 Bicchieri, Aglio 2 Spicchi, Melanzane 750 G, Olio D’oliva 100 G
Preparazione: Sbucciate e tagliate le melanzane per il lungo. Buttatele poi nell’acqua e aceto a bollore. Alzatele con la schiumarola e mettetele a scolare in uno scolapasta. Quando si saranno raffreddate, strizzatele leggermente e conditele con l’olio d’oliva, il sale e l’aglio tagliato a pezzetti e origano. Queste melanzane, se messe ben pressate in un vasetto di vetro a chiusura ermetica e ben coperte di olio si possono conservare per alcuni mesi. In questo caso sarà necessario però strizzarle bene fra le due mani.