Nome: Melanzane All’orientale
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Pangrattato , Sale , Pepe , Yogurth , Melanzane 3, Menta Alcune Foglie, Olio D’oliva Abbondante, Uovo 1
Preparazione: Tagliate le melanzane a fette lunghe, salatele e lasciatele riposare un po’. Lavatele e asciugatele. Sbattete l’uovo con sale e pepe, immergetevi man mano le fette infarinatele, ripassatele nell’uovo e poi nel pangrattato. In una padella scaldate abbondante olio, friggetevi le melanzane, scolatele su carta assorbente e tenete in forno caldo fino al momento di servire. Portate a tavola insieme a una ciotola di yogurth freschissimo insaporito con foglioline di menta che, se piace, si accompagna al fritto come una normale salsa.