Nome: Melanzane Deliziose
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 2
Ingredienti: Menta , Basilico , Prezzemolo , Timo , Maggiorana , Dragoncello , Sale , Melanzane 2, Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai, Pomodori Maturi 300 G, Scalogno 1
Preparazione: Lavate e asciugate le melanzane e bucatene la pelle con una forchetta in diversi punti. Avvolgetele in carta da forno senza chiudere il cartoccio e cuocetele per 20 minuti al forno a 200 gradi. Affettate lo scalogno, rosolatelo con poche gocce d’olio, poi unite i pomodori pelati e tagliati a dadini. Salate e cuocete per 20 minuti a fiamma viva. Unite tutte le erbe aromatiche tritate e date ancora 4 minuti di cottura. Servite le melanzane divise a metà, cosparse con il sugo aromatico. Accompagnate con olio crudo a parte. Sono ottime calde o fredde.